Carnesy pescados: en torno a los 200 gramos por persona, normalmente. El marisco, en cambio, puede llegar al medio kilo por comensal. Verduras: será una cantidad máxima de 200 g, mucho menor si se trata de una guarnición. Pasta y arroz: la ración base es de 100 g por persona. Fruta: más o menos 1 pieza por comensal.
Engeneral, dependiendo de si es almuerzo ( algo más) o cena (algo menos) y si son jóvenes (algo más) o adultos mayores (algo menos), se calcula aproximadamente 500 gramos de alimento (en total) por persona. Siguen ejemplos. Si es seguido por un almuerzo o cena, calcule de 5 a 8 bocaditos de entrada por persona.
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calcular cantidad de carne por persona
